通过凉拌、红烧、油炸等方法烹饪的鱼皮可以成为餐桌上的佳肴。如今，在山东烟台高新区，科研人员将鱼皮制成了医疗器械，用于创面和组织修复等。
“对于创面和组织修复，目前国内临床使用的修复膜主要来源于哺乳动物组织，其中又以猪皮和牛皮最为常见。”烟台蓝创生物技术有限公司负责人称，通过脱细胞工艺，可以将猪皮、牛皮制成医用胶原修复敷料。
受此启发，该企业科研人员“打起”了废弃鱼皮的主意。他们用鱼皮进行试验，采用温和提取工艺，保存了鱼皮胶原的天然结构和有效成分，具有更好的促愈合效果和更高的生物安全性。
据悉，这些鱼皮来源于人工养殖的罗非鱼，属于水产品加工的下脚料，不仅成本低廉、易于获取，还能够溯源，满足医疗器械的注册要求。
目前该项技术已完成中试生产和大动物实验，未来将开展临床实验，应用于烧、烫伤创面修复等领域。
近年来，山东烟台促进海洋药物和生物制品产业发展，制定出台《烟台市海洋药物和生物制品业发展规划（2023—2027年）》，重点建设海洋生物医药科技创新研发基地、海洋生物医药科技成果转化基地，支持发展硫酸软骨素原料药、鱼皮医疗器械产品、金枪鱼系列深加工产品等。
