1.三鲜苦瓜汤：

　　将苦瓜、平菇、毛笋、上汤依照5:1:1:10的占比开展提前准备。最先把苦瓜清理整洁，切除瓜蒂，掏去瓤，切成片盛入菜盘中;毛笋清理整洁后切成片，平菇清理整洁完去蒂切成片，各自装进菜盘中;随后把苦瓜片放进烧开的沸水中，一会儿后沥干水分捞起来;打火下油，七成热时，倒进苦瓜，煸炒两下添加上汤，火锅烧开后倒进毛笋、平菇，汤熟后放进食盐就可以。

　　2.素炒苦瓜：

　　各自提前准备适当的苦瓜、朝天椒、咸菜、盐、味精、米酒。最先将苦瓜清理整洁，切除瓜蒂、掏去瓤，修边一片盛入菜盘中;随后打火下油，倒进苦瓜，然后倒进适当的调料;类似熟时，加入盐、味精，洒些米酒，熄火盛入盘里就可以。

　　3.双菇苦瓜丝：

　　将苦瓜、金针蘑、平菇依照3:2:2的占比开展提前准备，再提前准备适当的食盐、姜、糖、生抽、芝麻油。把苦瓜、平菇各自切完盛入盘里，随后用冷水清除好金针蘑，将底部摘除;打火下油，放进姜，随后再添加苦瓜、平菇，瓜丝炒至类似熟时，倒进金针蘑，加入调味品煸炒两下就可以。