前段时间，

不少人宅在家里研究美食，

化身“中华小当家”！

而众多美食中，

海鲜是必不可少的。

但最近吃下面这种海鲜，

一定要注意！

前几天，

唐山市市场监督管理局

发布了食用海虹安全警示。

秦皇岛山海关区政府

也发布紧急通知，

检测出其贝类毒素超标4倍以上，

提醒消费者，

近期不宜食用海虹。

消息一出

引起了很多人的关注。

为什么小小的海虹

会引起这么大的波澜？

为什么现在吃海虹易中毒？

海虹，也被称为贻贝、青口贝等，煮熟加工的干品被称为“淡菜”。作为一种生活在海滨岩石上的双壳类软体动物，海虹外壳呈黑褐色，在我国山东、辽宁、浙江、福建、广东、海南等地均有养殖。

之所以食用海虹容易引起中毒，主要是因为海虹等一些贝类生物食用了有毒物质，然后在体内蓄积毒素造成的。

本月初，秦皇岛海关技术中心对山海关区海域内海虹（贻贝）麻痹性贝类毒素预警监测显示，3月31日检测2批次样品麻痹性贝类毒素含量分别为2186.7MU/100g、2220MU/100g，已超过正常值的4.47倍、4.55倍。为预防海虹中毒现象，在生产销售端，当地已开始严禁捕捞、外运和销售海虹，禁止餐饮经营者加工销售海虹。

通过麻痹性贝类毒素的发展规律发现，贻贝动物中麻痹性贝类毒素的含量在每年4、5月份将达到最高，这也是每年到了此时，“海虹中毒事件”高发的根本原因。

2017年6月9日，福建漳州市漳浦县36名村民因海虹中毒被紧急送医救治。

2019年4月27日至29日，河北省昌黎县也陆续出现9例食用海虹中毒患者。海虹中毒后，初期症状为口唇、手脚麻木，后期伴有恶心呕吐、头晕等症状，重症患者呼吸困难、四肢无力、伴有昏迷。

2019年5月7日，唐山一男子食用海虹后死亡。唐山市曹妃甸区人民政府办公室发布报告，报告中显示，唐山两男子因食用贝类海虹及花蛤后出现中毒症状，其中一男子经抢救无效后死亡。

毒海虹的毒性有多大？

需要明确的是，吃普通的海虹并不会导致中毒。海虹有毒，主要是由于海虹食用了一种具有毒性的赤潮（含有麻痹型贝毒）之后，毒素在其体内蓄积所导致的。

这类毒素比较特别，它们极耐高温，家中普通的加热方式并不能降解毒素；就算是吃了已经烹调过的海虹，也可能会导致食物中毒。

毒海虹中含有的麻痹性毒素毒性很强，和河豚毒素、织纹螺类似。这种毒素不光可能在海虹中出现，在扇贝、牡蛎等贝类食物中同样可能出现。人食用后，很容易导致食物中毒。

这种毒死会导致人出现四肢肌肉麻痹、头痛恶心、流涎发烧、皮疹等症状，严重的会导致呼吸停止，仅0.5mg就能使人死亡。

如何预防海虹中毒？

1、“中毒”高发时期，尽量不要食用

此类中毒事件有明确的“时间聚集性”，一般在春季达到高峰，夏季和秋季会有所降低，在冬季开始回升。所以，春、冬两季最好不食贝类食品，避免增加中毒风险。

2、实在想吃，购买要留神

目前，正处在“海虹中毒事件”高发期，购买海虹等贝类水产品时，应尽量避免挑选来自赤潮地区的贝类海鲜（如产地为上文提到的秦皇岛山海关区、唐山市等）。同时消费者也不要采捕和购买食用野生贝类。其他时期则要到信誉良好、有检测证书的商家、正规商超处购买。

3、食用之前要去掉内脏

被麻痹性毒素侵袭的贝类食品，从外观看起来和普通贝类食品并无太大差别，所以在食用过程中要做好预防。

在贝类生物的所有组织器官中，麻痹性贝毒在消化腺、裙边、鳃部、性腺等部位含量较多。所以，食用前要去掉贝类食品的内脏，严格去除其消化腺和裙边，减少毒素，降低中毒风险。

4、吃肉可以，不建议喝汤

麻痹性贝毒是一种水溶性生物毒素，在烹煮的过程中会逐步溶解到汤汁中，所以不建议喝汤。并且，贝类等海鲜食品本属于高嘌呤食品，一般汤中的嘌呤物质含量较高，食用会升高体内尿酸，增加高尿酸血症等问题的发生风险，因此也不建议饮用。

食用海鲜时还要注意哪些？

1、处理海鲜要注意

如果皮肤上有伤口还没有完全愈合，不要接触海水以及海水中的海鲜等生物，处理海鲜食品时，尽量戴上手套。

2、一定要完全加热

海鲜，不能生吃，其中包括生鱼片，制作生鱼片的过程中，鱼肉很容易被鱼鳍和鱼皮上的创伤弧菌所污染，食用同样存在感染风险。高温烹调可以杀灭海鲜中存在的寄生虫和病菌等有害物质，降低食物中毒风险。

3、生熟分开

在加工过程中，要注意食材、烹饪工具（案板、刀具等）的生熟分开，避免交叉感染。

综上所述，

对于“海虹中毒”

不必过度恐慌，

春冬季尽量不要食用，

在购买和食用时多“留神”。

最后提醒大家，

如怀疑食物中毒，

应立即停止食用可疑食物，

进行催吐处理，

并立即就医诊疗。

不要拖延时间，

更不要自己乱治。