如今正值冬季，天气干燥，吃燕窝成为许多人喜爱的事。作为日常生活中常见的保健品，燕窝的营养价值和食用价值相对较高。燕窝可以养颜滋补，养阴润燥，是许多女性很好的滋补身体，美容养颜的选择，适量食用对人体健康有一定益处。那么燕窝的功效和作用的禁忌是什么？什么时候最适合吃燕窝？市面上的燕窝假货很多，消费者该如何辨别燕窝的真伪？

燕窝的功效和作用

1.化痰止咳

燕窝味甘，性平，入肺、脾、肾经，其中有丰富的营养成分，适量食用有一定的养阴润燥，益气补中的功效，对人体清虚热，治虚损，对咯血吐血，久咳痰喘，阴虚发热等病症有很好的预防和治疗作用。

2.提高免疫力

燕窝富含蛋白质、维生素、脂肪及钙、铁、磷等成分物质，营养价值较高，食用价值较高，适量食用能促进细胞分裂的荷尔蒙、表皮生长因子，可促进细胞再生，提高免疫力。

3.美容养颜

燕窝含有丰富的蛋白质和大量的生物活性分子，是一种美容佳品，适量食用对皮肤美白、润滑有好处，有一定的美容养颜及延缓衰老的功效。

吃燕窝禁忌

1.蛋白质过敏人群不宜食用

燕窝含有大量蛋白质成分，对蛋白质过敏的人来说，食用燕窝极易发生过敏状况，诱发或加重其疾病，对他们的身体健康不利。

2.新生婴儿不宜食用

太过营养丰富的补品，对于新生儿来说是一定不能食用的。他们的肠胃较弱，内脏器官发育尚不完全，无法全部吸收燕窝的营养，食用燕窝可能会导致消化不良，从而对其健康构成威胁。

3.感冒发热不宜食用

人的身体在感冒发烧时，各器官的功能下降，此时吃燕窝不但对感冒的康复不利，而且可能会延长病期，其次感冒期间吃吸收也不好。

如何分辨真假燕窝

1.外形

纯燕窝呈不规则半月形，凹陷成兜状，中间呈丝状结构，纹理清晰，燕角部位呈片状结构，挑毛后自然产生裂痕；假燕窝一般呈半球形，外侧粗糙，角质状，内侧网状。纯燕窝无论在浸过水后还是在灯光下看，都不是完全透明，而是半透明的。

2.气味

从味道方面来说，天然燕窝有淡淡的清香味，还带有一点腥味，用水浸泡后，腥味会更加强烈。伪燕窝不但没有清香味，有的还会带点油腻，海藻味，化学剂味。

3.口感

纯净的燕窝带着淡淡的蛋清味，炖过后的味道是甜美的，口感细腻爽滑，富有弹性。假燕窝质脆，脆性好，味道淡，但由于添加了蛋清添加剂，在制作假燕窝时会产生蛋清味，这会使人产生混淆。

4.浸泡

将一小片燕窝用水浸泡，真燕窝浸水后柔软膨胀，晶亮透明，轻压有弹性，若松软后取丝拉扯，弹性差，一拉就断；用手指揉，没有弹力可以揉成浆糊的也是假的。

5.燃烧

纯燕窝在燃烧时没有烟味，也没有臭味，带着一股烧焦头发的味道，而假燕窝则是黑烟，有焦臭，就像燃烧着的塑料袋一样，而且其灰是黑色的块状物质。